Turkuaz Kitchen - Betül Tunç

Sayfa Sayısı: 288

Dil: İngilizce

NEW YORK TIMES ÇOK SATANLARI • Sosyal medya yıldızı ve fırıncı Betül Tunç (Turkuaz Kitchen), ilk yemek kitabında tatlı ve tuzlu hamurlar ve onlardan yapılacak lezzetler için 85 tarif paylaşıyor.

Betül Tunç’un hamura olan aşkı, daha 8 yaşındayken Erzurum’da başladı; kuzeydoğu Türkiye’nin uzun ve karlı kışlarıyla bilinen bu şehirde, soğuk ve karanlık günlerde annesi ve kardeşleriyle Türk ekmekleri ve tatlıları yaparak huzur buluyordu.

Hamura ve özellikle tatlı-tuzlu hamurları sıfırdan yaratmaya olan ilgisi, Amerika’ya taşınması ve ailesinin genişlemesiyle de devam etti. Yeni evinde yemeklerini paylaşmak için yaratıcı bir yol arayan Betül, Instagram’da vintage tarzı videolar hazırlamaya başladı ve paylaştığı her kişisel gönderiyle takipçi kitlesi hızla büyüdü.

Turkuaz Kitchen, Betül’ün ilk yemek kitabı olarak 85 tatlı ve tuzlu hamur tarifi ve bunlardan yapılabilecek yemekleri bir araya getiriyor. Kitap, geleneksel Türk tariflerinden ve Betül’ün seyahatlerinde keşfettiği tariflerden ilham alıyor ve okuyuculara şu kategorilerde zengin bir içerik sunuyor:

• Temel Hamurlar: Bagel, pita, ciabatta ve pizza hamuru gibi

• Zenginleştirilmiş Hamurlar: Kruvasan, kakuleli çörekler, buttermilk ile yapılan akşam ekmekleri, hamburger ekmeği gibi

• Hızlı Ekmekler ve Kısa Hamurlar: Turta ve tart hamuru, scone, bisküvi ve biscotti gibi

• Mayasız Hamurlar: Makarna, erişte ve mantı gibi

• Türkiye’den Hamurlar: Türk usulü yufka, Antep fıstıklı baklava, Ispanaklı Üçgen Börek, Anneannenin Lavaşı gibi

Sevdikleri için yemek yapmak, Betül’ün her zaman en büyük keyiflerinden biri olmuştur. Sıcak, ulaşılabilir ve ilham verici tarifleri ile Turkuaz Kitchen, her beceri seviyesindeki şefleri mutfağa davet ediyor ve onlara sevdikleriyle birlikte kendi yemek anılarını yaratma fırsatı sunuyor.