Lugma - Abundant Dishes And Stories From My Middle East

Sayfa Sayısı: 288

Dil: İngilizce

Arapça’da lugma “bir lokma” anlamına gelir. Şef ve iki Ottolenghi Test Kitchen yemek kitabının ortak yazarı olarak Noor’un kariyeri, yiyecekleri tek tek tatmak ve analiz ederek mükemmel yemeği yaratmak üzerine kuruludur. Bahreyn’de yetişmiş ve şu anda Londra’da yaşayan Noor, kendi yemek kültürünü kutlamak için sizi benzersiz bir gastronomi yolculuğuna çıkarıyor. Tarifleri, çocukluğunda tattığı yiyeceklerden ilham alıyor: Körfez’in ayrıntılı pilavları ve siyah limonları, İran’ın bol otlu ve ekşi tatları, Hindistan’ın baharat ve acı biber dokunuşları, Levant mutfağının canlı lezzetleri… Bu sayede Orta Doğu’nun geleneksel ve yeniden yorumlanmış yemeklerini benzersiz bir koleksiyon olarak sunuyor.

Tariflerden bazıları:

• Bahar Fattoush Salatası

• Dolma Mini Patlıcanlar

• Turşu Biberli, Kekikli Kuzu Yahnisi

• Labneli Antep Fıstıklı Kek

Bu güzel ve ilham verici tarifler, kendi mutfağınızda sevgi ve sıcaklıkla yeniden yaratmanız için sizi bekliyor.

Orta Doğu’nun zengin mutfağını keşfetmek, geleneksel ve modern lezzetleri bir arada deneyimlemek isteyenler için vazgeçilmez bir başvuru kitabı.